prezentacja

rocznika

sto

100%

Riesling

Szczep:

Riesling

Zbiór:

Riesling - 06.10.2022

Winifikacja:

• Ręczny zbiór
• Grona prasowane w całości
• Fermentacja w tankach stalowych nierdzewnych
  

Tirage:

16.03.2023

Dosage:

Brut 7g/l

Extra Dry 14g/l

Alkohol 12,5%

Riesling jest jedną z najstarszych i najbardziej cenionych odmian winorośli na świecie, a także dumą naszej winnicy. Na trzech osobnych parcelach uprawiamy 7300

krzewów tej szlachetnej odmiany, która daje wyjątkowe i aromatyczne wina musujące.

Nos ujawnia owocowe aromaty żółtej brzoskwini, limonki i zielonego jabłka.

Na podniebieniu można znaleźć aromaty owoców cytrusowych, a także pomelo

i dojrzałej moreli. W winie także wyczuwalne subtelne nuty kandyzowanej skórki

pomarańczowej, podbudowane nutami kwiatowymi. Jest jednocześnie rześkie

i soczyste! Żywa, świeża kwasowość i elegancka mineralność na podniebieniu.

55

50% Riesling

50% Chardonnay

Szczep:

50% Riesling

50% Chardonnay

Zbiór:

Riesling - 06.10.2022

Chardonnay - 23.09.2022

Winifikacja:

• Ręczny zbiór
  
• Grona prasowane w całości
  
• Fermentacja w tankach stalowych nierdzewnych
  

Tirage:

16.03.2023

Dosage:

Brut 7g/l

Extra Dry 14g/l

Alkohol 12,5%

W produkcji naszego wina musującego kluczową rolę odgrywa tłoczenie całych gron winogron. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy winogrona są zbierane ręcznie

i natychmiast przerabiane. Zamiast usuwać szypułki, winogrona trafiają do prasy

w całości. Następnie są delikatnie i stopniowo wyciskane. Wydajność tłoczenia jest maksymalnie ograniczona i nigdy nie przekracza 50%. Przykładowo z jednej tony

wyciskamy nie więcej niż 500 litrów moszczu gronowego. Zachowanie tej procedury jest odzwierciedleniem jakości w naszych winach.

Szczep:

Chardonnay

Zbiór:

Chardonnay - 23.09.2022

Winifikacja:

• Ręczny zbiór
  
• Grona prasowane w całości
  
• Fermentacja w tankach stalowych nierdzewnych
  

Tirage:

16.03.2023

Dosage:

Brut nature 0g/l

Brut 14g/l

Alkohol 12,5%

nature

sto

100%

Blanc de Blancs

Zero dosage lub Brut nature to wino musujące, które nie zawiera dodatku likieru, czyli mieszanki cukru i wina, która jest dodawana do butelki po usunięciu osadu drożdżowego. Likier służy do uzupełnienia ubytku w winie, ale także nadaje charakterystyczną nutę i określa jego słodkość.

W zależności od ilości dodanego likieru, wino musujące może być klasyfikowane jako bardzo wytrwane, wytrawne, półwytrawne, półsłodkie lub słodkie. Na etykiecie znajduje się informacja o zawartości cukru w winie.

Aksamitne, powściągliwe i eleganckie wino musujące, ale bardzo złożone

i ożywcze na podniebieniu, ze szczególnie długim finiszem.

73

70% Chardonnay

30% Pinot Noir

Szczep:

70% Chardonnay

30% Pinot Noir

Zbiór:

Chardonnay - 23.09.2022

Pinot Noir - 16.09.2022

Winifikacja:

• Ręczny zbiór
  
• Grona prasowane w całości
  
• Fermentacja w tankach stalowych nierdzewnych
  

Tirage:

16.03.2023

Dosage:

Brut 7g/l

Extra Dry 14g/l

Alkohol 12,5%

Gleby gliniaste nadają naszym winom wielowątkowość i delikatne aromaty.

Winorośl z odmiany Chardonnay i Pinot Noir może tutaj rozwinąć swoją optymalną dojrzałość a także zbudować ekscytującą strukturę kwasową. Na podniebieniu charakteryzuje się eleganckim owocem. W nosie wyczuwalne są przede wszystkim nuty agrestowe, grejpfrutowe i drobnych czerwonych jagód.